Á sumardaginn fyrsta

Ég óska ykkur öllum gleðilegs sumars og þakka samfylgdina í vetur.

Ég má til með að deila með ykkur uppskrift sem varð til í elshúsinu mínu áðan.  Afskaplega vel heppnaður grænmetisréttur úr því hráefni sem leyndist í ískápnum.

1 laukur, gróft brytjaður

3 hvítlauksrif, smátt skorin

2-3 msk. ÍSÍO4 matarolía 

1-2 cm. engifer, rifinn

1/2 sæt kartafla, skorin í teninga

1/4 haus blómkál, skorið í teninga eða tekið í litla vendi

2 stórir sveppir, skornir í frekar litla bita 

2 vænar tsk. Chili-mauk frá Blue Dragon

1 væn tsk. kóriander-mauk frá Blue Dragon

1 peli rjómi (má örugglega nota kókosmjólk)

1 grænmetisteningur

2 msk.  Agave síróp

Olían hituð á pönnu og grænmetið steikt, öllu hinu bætt á pönnuna og látið malla þar til sætu kartöflurnar eru meirar en samt ennþá stökkar undir tönn. Borðað með heitu nan-brauði. Einfaldara getur það varla verið og bara algjört nammi ...

Verði ykkur að góðu.